幾種蔥油餅

我很喜歡蔥油餅，油滋滋，加個蛋，又香又韌。
不過蔥油餅也是有很多種，很多餐廳，也如公館蔥油餅，就是厚厚像蝸牛一圈一圈的，對我而言那通常太硬像在吃燒餅。
有些像是礁溪有名蔥油餅，或台北和平西路那家永遠做很慢的店，就是炸很大的蔥油餅。膨膨軟軟，咬下多半空氣，這還可以。
最好的還是那種推著車賣，用油不多，乾煎一大片的那種，不厚卻很紮實，很有咬勁，如果蔥也能跟第二種一樣在煎的時候才灑就更完美了。